1ª Dica: Feijão, Grão, Lentilhas
Se não costuma comprar feijão, lentilhas ou grão seco, porque não tem paciência para demolhar para usar no dia a seguir, aqui segue o que eu costumo fazer:
Quando chego a casa depois das compras, coloco um alguidar com metade da embalagem do feijão (ex) e 4 vezes mais a quantidade de água, deixo ficar para o outro dia sem me preocupar.
No dia a seguir enquanto faço o almoço ou o jantar (convém demolhar no mínimo 20 horas em excepção das lentilhas), coloco uma panela com água quente (dobro do feijão para ficar tapado), sal e uma colher de sopa de azeite, coloco o feijão, tapo e deixo cozer em lume mínimo durante 1h30 minutos (quando chegar a uma hora pode verificar se está pronto para si e/ou acrescentar o resto de tempo que achar suficiente), no fim deixo arrefecer e coloco o feijão e a água de cozedura (já que esta não tem conservantes) em caixas de manteiga (ou outras) vazias e lavadas (recicle), e guardo no congelador.
Quando estou a preparar um prato que leva feijão, retiro uma (ou duas) caixas e coloco congelado na panela 20 minutos antes da refeição estar pronta.
Se descongelar antes de usar basta colocar aos 10 minutos para o final.
Quando sobra demasiada água do feijão (ou outro), guardo também no congelador para sopas, arroz ou pratos que precisem de um sabor mais intenso :)
As lentilhas costumo deixar de molho 6/8h e congelo em doses perfeitas para as minhas receitas.
Esta é uma forma de poupar eficaz, pois poupa no tempo, no dinheiro e na saúde visto que os enlatados tem conservantes que podem ser prejudiciais à saúde.
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