Um Aniversário simples mas muito saboroso

Hoje foi dia de aniversário aqui em casa e como se era de esperar eu tinha que fazer um bolo único, especial, algo meu sem receitas base nem nada que se pareça, uma receita vinda na hora à minha cabeça, tal como eu gosto.
Adoro quando as ideias surgem na minha cabeça continuadamente sem muito esforço da minha parte, há dias em que sou capaz de passar horas a pensar no que vou fazer e como vou fazer. Parece loucura mas é mesmo assim.
Os meus bolos podem não ser 5* em termos de beleza, mas quando se prova, sei que o gosto vai ficar como uma bela recordação.

Umas bolinhas pequenas, outras grandes, mas era apenas aqui para casa por isso não me preocupei.

Antes do bolo veio o jantar, um jantar especial aos meus olhos, pois o que para muitos pode não ser nada, o valor está mesmo é no carinho de quem o faz e de como faz e disso não tenho dúvida, é especial.

Menu 2


Jantar - Almofadinhas de carne picada com fronha de couve lombarda, Esparguete regado com o restante molho das almofadinhas, Sangria de vinho branco e a minha Morangada especial
Sobremesa - Os meus profiteroles e o bolo de aniversário.

Profiteroles:

Uma receita de massa choux,
Chantilly
Molho chocolate

Massa choux:
250 de água
100 manteiga
1 pitada de sal (pequena, cerca de 1g)
1 pitada de açúcar
170 gr de farinha
5 ovos

Aqueça a àgua com a manteiga o sal e o açúcar, quando estiver a ferver junte a farinha de seguida e mexa muito bem durante uns 5 minutos se necessário (a massa tem que se desapegar da panela). Deite a massa no robot de cozinha ou na batedeira e deixe amornar durante 20/25 minutos, se não tiver deixe amornar num género de alguidar. Se tiver robot ou batedeira, quando esta estiver morna bata numa velocidade moderada e vá acrescentando os ovos um a um deixando sempre a bater. Se não tiver terá que amassar à mão fazendo o mesmo procedimento com os ovos.
No final coloque num saco de pasteleiro e aguarde mais uns 30 minutos até usar. Se não tiver use uma colher de sopa ou de chá daquelas maiores. Coloque papel vegetal em dois tabuleiros de ir ao forno e comece a fazer montinhos com o saco de pasteleiro ou com a colher. Coloque o forno a aquecer a 200º e quando for colocar a massa choux baixe para 180º, deixe cozer cerca de 30/40 minutos e deixe arrefecer no forno com a porta aberta.

"A minha receita de chantilly encontra-se no meu blog: http://diabolicaldelights.blogspot.pt/2012/02/receita-de-chantilly.html

Molho de chocolate:

100 gr de chocolate que mais gostar
50 gr de farinha
100 gr de leite

Junte tudo num tacho pequeno e em lume brando envolva tudo até começar a ferver sempre sem parar de mexer, apague e não deixe ferver por causa do leite. Retire e deixe arrefecer.

Montagem dos profiteroles:

Depois de frios faça uma abertura com uma tesoura em todos os profiteroles de forma a caber o bico do saco de pasteleiro, recheie com o chantilly e enfeite com o chocolate.

Na bimby: http://www.mundodereceitasbimby.com.pt/receitas/5859/massa-choux.html

Como tive assuntos a tratar de manhã e fiquei com pouco tempo o almoço teve que ser uma das minhas omoletas (que o meu avô ADORA), rápida, fácil e económica.

Omolete de bacon, fiambre e cebolinho:
1 1/2 pessoa
5 minutos +/-
< 1.5 euro
3 Ovos
2 fatias de fiambre
2 fatias de bacon
6/8 folhas de cebolinho
1 colher de sopa de leite
Sal q.b. (ter atenção ao sal do bacon)
Pimenta (uma pitadinha apenas)
Margarina (minha opção), azeite ou óleo para fritar

Bata os ovos numa taça com uma vara durante pelo menos 1 minuto, corte o fiambre, o bacon e o cebolinho e junte aos ovos, coloque a colher de leite. Na frigideira coloque a gordura que escolher, deixe que aqueça e despeje o conteúdo da omolete, antes de virar a omolete coloque o sal e a pimenta e depois vire, volte a vira-la para que os temperos fiquem dos dois lados. Se gostar pode colocar uma fatia de queijo no prato e depois colocar a omolete por cima.
Pode acompanhar com uma salada por exemplo.

Bolo dia da Mãe

Um bolo para o dia da Mãe, eu acho que ficou mimoso e vocês? Um pão de ló fofinho, com recheio de abacaxi e chantilly, cobertura de chantilly acabadinho de fazer branco e rosa :)

Feliz dia da Mãe a todas as Mães do mundo!!!

Diabólica Delícia Folhada

Estava em casa sozinha e sem nada para fazer, um verdadeiro tédio daqueles que dá vontade de devorar o frigorífico após ter devorado a despensa... Fui à procura de um bom programa na tv e quando o encontrei pus em pausa e lá fui eu em busca da delícia perdida que ainda ia fazer... Abri o armário e só vi bolachas, cereais... nada que me apetece-se. A mesma coisa aconteceu no frigorífico, abri e parecia que nada me saltava à vista como um bom petisco... Até que comecei a olhar para os morangos, para a massa folhada e para as natas e deu-me uma ideia (plim). Vou inventar algo com 3 coisas que adoro, morangos, massa folhada e chantilly! E deu nisto, uma cama de massa folhada, coberta de chantilly acabadinho de fazer com rodelas doces de morango... 
Que perdição! A sério soube tão bem que devo ter engordado 2 kg nessa tarde, só não cheguei aos 5 kg porque não fui a única a gostar. O som que fazia ao ser trincada era tão bom quanto sabia...
Nem sabia que nome dar a esta diabólica delícia por isso pode ficar mesmo esta...

Diabólica 

Delícia Folhada

Receita de Chantilly

O meu chantilly:

250 ml natas bem frescas

50 gr de açúcar em pó

Uso natas da mimosa com 35% de gordura (é o mínimo que se deve usar para fazer chantilly), usei açúcar em pó pois torna-se mais leve e assim batem mais facilmente.  Nada de colocar água ou qualquer outra coisa que se vê na net. Coloco as natas no congelador 30 min antes de as bater. 

Colocar as natas num recipiente fundo, limpo e seco, juntar o açúcar e bater com a batedeira eléctrica (ou equivalente) até estar grosso e fofo, não bata demasiado tempo, enquanto bate pode virar um pouco o recipiente e verificar se não vertem (como as claras em castelo), se não verter é porque certamente estarão prontas, mas não há forma melhor de verificar do que pôr o dedo :). Qualquer dúvida não hesite em perguntar.